ワインセラー

ワイン

デ・ラ・リバでは、ワインにもこだわっています。リオハのワインはもちろんのこと、リベラ・デル・ドゥエロ、マドリッド、カスティーリャ・イ・レオン、ソモンターノ、トロなど豊富に取り揃えてございます。

白ワインとロゼに関しては、長く保存ができないことと、ランチのみのレストランであるということを考慮し、ルエダの白ワインとソモンターノのロゼに絞って鮮度を保つようにしています。

ハウスワインには 2 種類ほどをご用意。その他、お値段以上に美味しいワイン、レゼルバやめずらしいワインなどもご用意しています。

ワインボトルの大きさも重要

デ・ラ・リバでは、10 月から 5 月にかけて、27 リットル入りのワインボトルを毎日あけています。通常は、リベラ・デル・ドゥエロのクリアンサをあけますが、リオハ、バルデペニャスまたはソモンターノのワインをあけることもあり、その日のハウスワインとしてお召し上がりいただいています。大きなボトルの方が、ボトル内でのワインと空気の量のバランスがよく、ゆっくりと熟成されてまろやかな味わいになるとの考えから、当レストランではこうしたワインをお楽しみいただいています。

ハウスワインについてはこのように、格別の味を誇る大きなボトルワインを何年も前からお出ししており、お客様にもご好評いただいております。

これほど大きなボトルのワインをお召し上がりいただくのは非常にめずらしいことですが、これは特別な場所に特別なお客様がいて、愛想も手際もよいスタッフがいてくれるからこそ成り立つサービスなのです。40 キロ以上の重さがあるボトルを扱うのは、スタッフにとっても販売店にとっても容易なことではありませんし、当然コストもかかります。しかし、販売業者と交渉して、同量のワインを普通のボトルで買うのと同じ値段で仕入れることができています。

お客様の人数によっては、ワインセラーの在庫状況次第で他の大きさのボトルワインをお召し上がりいただく場合もございます。

  • 1.5 リットル = 通常ボトル 2 本分-> マグナム
  • 3 リットル = 通常ボトル 4 本分 -> ダブルマグナム またはブルゴーニュのジェロボアム
  • 4.5 リットル = 通常ボトル 6 本分 -> ボルドーのジェロボアム またはブルゴーニュのレオボアム
  • 6 リットル = 通常ボトル 8 本分 -> ボルドーのアンペリアル またはブルゴーニュのマチュザレム
  • 9 リットル = 通常ボトル 12 本分-> サルマナザール
  • 12 リットル = 通常ボトル 16 本分-> バルタザール
  • 15 リットル = 通常ボトル 20 本分-> ネブカドネザール
  • まれにですが、これより大きなボトルがある場合もございます:
  • 20 リットル = 通常ボトル 28 本分-> ソロモン
  • 27 リットル = 通常ボトル 36 本分-> プリマ